Глютамин: Віяння моди або супердобавка?

У наші дні глютамин , можна сказати, йде в наступ по всіх фронтах. Все частіше і частіше ця назва з'являється у рекламах спортивного харчування. Виробники харчових добавок випускають його у вигляді порошків і таблеток. Вчені без кінця його досліджують, а бодібілдери допитуються, де б його дістати. Так що ж це за чудодійний засіб? У чому його користь для шанувальників залізного спорту? Судячи з розмов у залах, глютамин (або L-глютамін ) прискорює відновлення, сприяє зростанню об'єму клітин, регулює синтез протеїну і постачає "паливом" мозок, тонкий кишечник, нирки, легені та імунну систему. І це якраз той рідкісний випадок, коли чутки відповідають дійсності. Але як же проста амінокислота може відразу "вбити стільки зайців"? Давайте уважно подивимося, що ж таке глютамин , і з чим його їдять. Судячи з результатів досліджень, глютамин - це сама "ходова" амінокислота організму: вона становить приблизно 50 відсотків всього вільного міжклітинного обсягу. За визначенням, глютамин відноситься до замінних амінокислот, але все ж слово "замінима" тут звучить не зовсім коректно. Справа в тому, що різниця між незамінними і замінними амінокислотами часто розуміється зовсім невірно. Виходить, що "замінні" означають "несуттєві". Нічого подібного! Десь на ранніх щаблях нашого з вами розвитку, коли людина ще не був "розумним", його "нерозумний" організм виділив два види амінокислот. І обидва види були йому життєво необхідні.

Перший вид не вироблявся тілом, тобто, повинен був надходити ззовні. Ось ці-то амінокислоти і отримали назву "незамінних", тобто, таких, які або доставляються в організм з їжею, або не доставляються взагалі. До другої категорії відносяться амінокислоти, які можуть вироблятися самим організмом за рахунок різного роду компонентів - таких, наприклад, як інші амінокислоти, різні живильні речовини, або внутрішні тканини тіла, безжально при цьому "поїдається". Оскільки ці другі амінокислоти необов'язково - хоча і бажано - отримувати з їжею, їх і назвали "замінними". В процесі нашого розвитку мати-природа прийняла кілька важливих рішень щодо того, які саме амінокислоти треба використовувати для підтримки систем життєзабезпечення організму. У якості "страховки" від свого роду "біологічного затемнення", природа вирішила не користуватися для життєво важливих цілей незамінними амінокислотами. Адже при поганому харчуванні, не кажучи вже про голод, їх надходження в організм буде повністю перекрито. Так що в хід пішли інші амінокислоти - замінні. І поки у вас є хоча б одна група м'язів, буде забезпечуватися і надходження життєво важливих для організму амінокислот.

Глютамин - це як раз і є одна з таких замінних, але абсолютно необхідних амінокислот. Вона підтримує життєво важливі функції мозку, кишечника, нирок, легенів, імунної системи. І якщо з їжею ми не отримуємо достатньо глютамина , то тіло, подібно канібали, почне в буквальному сенсі пожирати свою власну м'язову тканину. І все заради того, щоб роздобути безцінний глютамин ! Якщо ви бодібілдер, ваша реакція цілком передбачувана: як же це - пожирати м'язи заради якогось там глютамина ! Та це все одно що купувати розкішний "мерседес", заради того, щоб роздобути нову "гуму"! Ні, треба негайно налягти на цей самий глютамин - інакше, не приведи Господи, розгубиш всі свої дорогоцінні м'язи! Ясно, ви не хочете, щоб ваша м'язова тканина перетворювалася на "постачальника" амінокислот. І дійсно, глютамин у вигляді добавок допоможе вам уникнути такого небажаного "донорства". Але повірте - це лише мала частка того, на що він здатний!

У чому ж, полягає "всеосяжне" дія глютамина? Давайте розберемо все по порядку:

• Глютамін збільшує синтез протеїну в м'язах.
  Поступаючи в організм з добавками, глютамин з надлишком запасається в м'язах у вигляді свого роду "резерву". Цей "резерв", по-перше, запобігає розпад м'язів для поставки глютамина інших тканин. А по-друге, з нього м'язи черпають глютамин для синтезу свого протеїну.
  
  
• Глютамін збільшує об'єм клітин.
  До речі кажучи, коли глютамин діє разом з інсуліном, цей процес йде ще ефективніше. Як відомо, функції клітин в чому залежать від їх обсягу. Крім того, збільшення клітинного об'єму сприяє виробленню глікогену в печінці і стимулює накопичення глікогену в м'язах. Так що якщо після тренування в організмі буде достатньо глютамина, ви швидко наберете свій глікоген, і ваше відновлення піде швидше.
  
  
• Глютамин зміцнює імунну систему.
  Хронічна нестача глютамина призводить до ослаблення імунітету. А успіх в будь-якому виді спорту залежить від здатності тренуватися в жорсткому режимі. Коротше, хворіти не можна! А похитнувся імунітет - це слабкість, часті хвороби, пропущені тренування, втрата навичок і, нарешті, відсутність результатів. Хочете протиотруту? Приймайте глютамин!
  
  
• Глютамін підтримує кислотно-лужний баланс.
  Всього два грами глютамина збільшують лужний резерв плазми; крім того, глютамін підвищує в плазмі концентрацію бікарбонату, і тим самим "регулює" відносини між кислотою і лугом. Це особливо важливо, коли ви тренуєтеся з великим числом сетів і високою інтенсивністю: глютамин нейтралізує молочну кислоту, що накопичується в м'язах. Все це чудово, скажете ви, але в яких дозах приймати цей самий глютамин? Виробники піщевихдобавок здебільшого чудово обізнані про чудові властивості глютамина. І тому зараз стало модним "впихати" його в усі продукти - починаючи з протеїнових порошків і кінчаючи замінниками їжі. Біда тільки в тому, що глютамин - дороге задоволення. Тому багато "збагачені" добавки містять його в мікроскопічних дозах. І ощадливі фірми-виробники, принаймні, багато хто з них, роблять вигляд, що кілька сот міліграмів щодня - як раз те, що вам потрібно, Не вірте! Зразкова доза для бодибилдера повинна становити від 8 до 20 грамів на день. Більш точне дозування залежить від вашої дієти, загального фізичного стану, інтенсивності і частоти тренувань. Але в будь-якому випадку, двох-четрехкратний прийом 3-6 грамів глютамина в день піде вам тільки на користь і не викличе ніяких побічних ефектів (на зразок втрати глютамина, яка спостерігалася при прийомі надвеликих доз).